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Fruits et légumes de saison en juillet

Les fruits et légumes de saison en juillet sont, en France métropolitaine, 20 légumes et 10 fruits, dont céleri-branche, poivron, ail, artichaut et aubergine côté légumes et myrtille, pastèque, prune et abricot côté fruits. Les listes ci-dessous indiquent pour chaque produit s'il débute, s'il est en pleine saison ou s'il termine sa saison.

Juillet est l'un des mois les plus riches de l'année : tous les légumes d'été sont en pleine saison et les fruits à noyau (abricot, pêche, nectarine) abondent. Les premières prunes, myrtilles et pastèques arrivent ; cerises, fraises de printemps, fèves et petits pois s'arrêtent.

Légumes de saison en juillet

Fruits de saison en juillet

Herbes aromatiques du mois

Herbes disponibles en juillet : persil, thym, romarin, laurier, ciboulette, sauge, coriandre, menthe, estragon, basilic et aneth. Persil, thym, romarin et laurier se trouvent toute l'année ; ciboulette, sauge, coriandre, menthe, estragon, basilic et aneth sont en saison ce mois-ci.

Ce qui arrive et ce qui part en juillet

• Début de saison : céleri-branche, poivron, myrtille, pastèque et prune.
• Fin de saison : fève, petit pois, cerise et fraise.
• Le mois prochain : figue, mirabelle, mûre, poire, pomme et raisin arrivent (voir fruits et légumes d'août).

3 idées de recettes de saison en juillet

Ratatouille

Faites cuire séparément aubergines, courgettes, poivrons et oignons, puis réunissez-les avec des tomates, de l'ail et du thym, 30 minutes à feu doux. Elle se congèle très bien.

Taboulé de concombre et tomate

Semoule, concombre et tomates en dés, beaucoup de persil et de menthe, jus de citron et huile d'olive. Laissez reposer 1 heure au frais.

Tarte aux abricots

Sur une pâte brisée, disposez des abricots coupés en deux, face bombée vers le bas, saupoudrez de sucre et enfournez 35 minutes à 190 °C.

Acheter les fruits et légumes de juillet sans se ruiner

En juillet, l'abondance fait baisser les prix des tomates, courgettes, aubergines, abricots et pêches : c'est le moment d'acheter en quantité pour cuisiner et conserver. Les marchés en fin de matinée et les producteurs en vente directe proposent souvent des cagettes de fruits très mûrs, idéales pour les confitures et coulis.

Pour chiffrer ce poste, voyez le budget courses mensuel et organisez vos repas avec un planning de menus construit autour des produits de la liste.

Conseils de conservation

• Confitures : abricots, groseilles et prunes se cuisent avec 600 à 800 g de sucre par kilo de fruits selon les recettes ; versez bouillant dans des pots propres et fermez aussitôt.
• Coulis de tomates : cuisez, passez et répartissez en bocaux à stériliser ou en boîtes à congeler.
• Haricots verts : équeutés, blanchis 3 minutes et refroidis, ils se congèlent pour l'hiver.
• Herbes : basilic et menthe se congèlent hachés dans des bacs à glaçons avec un peu d'huile d'olive.

Et au potager en juillet ?

Au jardin, on récolte en juillet : tomate, aubergine, poivron et piment, courgette, concombre, melon, haricot, petit pois, fève, carotte, radis rose, laitue, betterave, oignon (bulbilles), échalote, ail, pomme de terre, fraisier, basilic et persil. C'est aussi le moment de semer haricot, carotte, radis rose, laitue, mâche et persil. Le détail est dans le calendrier du potager de juillet.

Questions fréquentes

Mois voisins : fruits et légumes de juin · calendrier annuel des fruits et légumes de saison · fêtes et dates de juillet.

Sources : calendriers de saisonnalité d'Interfel (interprofession des fruits et légumes frais) et de l'ADEME (outil « Fruits et légumes de saison », impactco2.fr). Saisons indicatives pour la production en France métropolitaine, avec des décalages de 2 à 4 semaines selon les régions et la météo de l'année. Dernière vérification : 9 octobre 2026.

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